还是妹妹教我做的,一直以来做肉馅都做不好,更钟情于素馅饺子馅饼,里面用到了蒜末,是灵魂,不要省略
用料
小白菜 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
淡干虾皮 | 一小捏 |
蒜末 | 四五瓣 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
简单好吃的小白菜饺子的做法
早市买的小白菜,2块钱一把,
用了不到一半,四五棵的样子锅里烧水,放小白菜,焯一下
过凉水,切碎,攥一下水
鸡蛋炒熟,我一般不在鸡蛋里放盐,放切好的小白菜,切碎的蒜末,虾皮,香油,盐,搅拌~可以尝尝咸淡
活饺子面,擀皮,包饺子吧,小一点
哈哈,包的不好看,锅里刷油,我是一边包一边摆进去
开火,不要太大,一两分钟,目的是定型,然后加小半碗水,盖上锅盖
水没了,打开盖子,看看熟不熟,馅都是熟的,饺子皮也很薄,特别容易熟
用铲子铲一下,看看有没有脆底,没熟的话是会粘锅的,等有脆底了再关火
享用吧~这次包的可小了,一口一个
小贴士
蒜末是灵魂,要放,有耗油也可以放一点提鲜,小白菜切碎后攥水,不要弄的太干了,太干了饺子馅就干不好吃