美味的小白菜饺子蒸饺做法，大厨教你技巧

用料  

小白菜饺子蒸饺的做法  

1. 1.先把小白菜清洗干净放在一边备用
   2.胡萝卜削皮备用
   3.鸡蛋(根本自己习惯放量).最开始为了配色好看.所以准备了两个在碗里打散备用
   4.同时温水和面.和好的面放在一旁盆里醒一会

2. 4.小白菜放热水里烫一下捞出.先攥一遍.然后切碎
   5.胡萝卜切碎.在热锅里炒一分钟(如果加肉馅这步骤可省略.因为加肉蒸的时间长.不必担心胡萝卜不熟)
   6.锅里放少许油.把打好的鸡蛋在锅里炒熟.过程中用筷子搅拌.这样炒出的鸡蛋是碎花的.可以直接拌馅
   7.肉馅是绞好的.直接放里就可以

3. 7.把处理好的食材放在一个大碗里.放豆油.盐.酱油.十三香.家里没有称重工具.调料我都是随便放的.担心口感不好的可以拌完尝尝鸡蛋感受味道.因为鸡蛋是熟的

4. 8.把菜和调料搅拌均匀准备包饺子

5. 9.处理之前和好的面.在案板上把和好的面分段.压成一个小圆饼.包的时候用擀面杖擀平(嫌麻烦的小可爱可以买现成的饺子皮)

6. 10.我习惯包大个的饺子.使劲往里面放馅.就把皮捏一起.因为是蒸饺不用担心放水里煮散开

7. 11.锅里加水看着快开了把饺子放进去.为了防止粘帘屉.可以在放饺子的帘屉上面擦薄薄一层熟油或者帘布.水开蒸13分钟关火然后在焖3-5分钟就好了

小贴士

小白菜看起来特别多.但下了水.切好就剩一小把了.加其他食材也是因为白菜太少不够吃