手艺传承🙂没有精确克数 全靠手感 单纯是想炫耀自己手艺
这个饺子怎么做纯属从小看我妈还有我外婆包饺子学来的
用料
面粉若干 | 克 |
水若干 | |
自己喜欢的馅料,一般来说咸菜碎是灵魂,加上鸡蛋碎,肉末,香干,笋碎 |
慈溪本土饺子的做法
包饺子用的面粉要用梗米粉!揉面要揉半个小时以上,把面团揉出筋道 饺子什么时候都会做,清明做的比较多,清明的时候会在揉面时加入这个季节才有的艾草碎,艾草一定要挑嫩的摘。吃起来有清香,加入艾草碎的面皮要比纯白面皮更加有韧劲
尽量把面皮捏薄,注意不是擀面杖擀,要手工捏出来,放上馅料以后收口是要捏花边的
嘻嘻嘻 这个饺子讲究的就是外观饱满端正花边精巧
这个是加了艾草的饺子 花边和白色的不一样是因为我外婆懒得搞花边。 这个饺子一定要土灶蒸出来才好吃😋
小贴士
没有技巧可言,从小耳濡目染学会的