美味的锅贴，饺子两吃做法，大厨教你技巧

用料  

锅贴，饺子两吃的做法  

1. 酵母粉用100毫升温水化开，拌入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，进行发酵，大约1-2小时。

2. 白菜洗净切碎，用盐腌制20分钟后，用手挤干水份备用。猪肉，白菜，香菇末（干香菇先用水泡开）葱末，姜末，鸡蛋，食用油，胡椒粉，盐，生抽顺时针搅拌均匀备用。

3. 面团发酵好后取出揉面，取少许干面粉加入揉搓至面团光滑。搓成长条，用刀切成小剂子，擀平。

4. 不粘锅底放入少许食用油，把饺子（锅贴），一个个码整齐，再放入适量清水，盖锅盖点火煎。大火烧开后调中火。

5. 成品出炉！锅贴底部金黄，面皮不硬有嚼劲！

6. 部分可以水煮，就是饺子了！

小贴士

煎锅贴时放入的水，可根据锅贴多少个适当调整，图中的量，大概是小碗的大半碗。