时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料
| 鲜荠菜 | 500g |
| 饺子皮 | 500g |
| 猪肉馅儿用料 | |
| 盐 | 10g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉馅 | 500g |
| 白糖 | 5g |
| 葱姜水 | 200g |
荠菜饺子的做法
荠菜去除老根、黄叶等，洗干净备用。喜欢荠菜香气的，可以根据自己的口味，增加荠菜的分量。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第2张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第2张")
荠菜焯水捞出后，过凉水。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第3张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第3张")
荠菜攥干水分。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第4张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第4张")
把荠菜剁成菜馅儿，备用。荠菜不用剁的太细，那样会失去荠菜的香味。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第5张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第5张")
猪肉馅儿内加入盐、糖、鸡蛋、淀粉，搅拌至肉馅儿上劲儿，出现一丝丝的肉丝。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第6张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第6张")
葱姜水分两次倒入猪肉馅儿内，再次搅拌直到水全部被肉馅儿吸收。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第7张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第7张")
剁好的荠菜与猪肉馅儿混合。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第8张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第8张")
买的饺子皮或者自己擀都可以，把肉馅包好，煮熟就可以了。
![荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第9张]( "荠菜饺子的做法图解 荠菜饺子的做法步骤 第9张")
小贴士
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