现在的季节吃春笋正合适
手工自制的面条
劲道十足
配上鲜香的春笋和雪菜
切几条肉丝儿
绝对是面食里的一大美味！
用料
| 手工面材料 | |
| 中筋面粉 | 280克 |
| 凉水 | 130克 |
| 盐 | 4克 |
| 雪菜肉丝春笋面材料 | |
| 雪菜 | 半包 |
| 肉丝 | 些许 |
| 春笋 | 1根 |
| 料酒 | |
| 盐 |
雪菜肉丝春笋面 手工面的做法
中筋面粉加凉水和盐，先用筷子搅成絮状，再揉成一个光滑的面团，一定要用凉水和面，根据不同品牌面粉吸水性不同，水可上下预留10克，但是揉好的面团一定是偏硬的，不会很柔软，这样子才能保证揉出来的面吃起来有劲道。
揉好后盖保鲜膜醒面30分钟。![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第2张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第2张")
案板上加点淀粉，醒好的面团用擀面杖擀开
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第3张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第3张")
擀成厚度大概1-1.5毫米的面饼
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第4张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第4张")
在面饼上撒上淀粉，叠起来折成三折
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第5张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第5张")
用刀切成均匀的细条
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第6张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第6张")
切好的面条摊开放置在一边备用
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第7张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第7张")
准备好肉丝，雪菜，春笋
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第8张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第8张")
锅里热油，倒入肉丝翻炒
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第9张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第9张")
倒入雪菜和春笋翻炒，加入点料酒，加入两小勺盐
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第10张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第10张")
加入适量充足的水，等水大火烧开后，倒入新鲜做的面条，中火煮熟，盛起入碗
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第11张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第11张")
劲道鲜香的面条
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第12张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第12张")
加点葱花更好看更香
![雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第13张]( "雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤图 第13张")
小贴士
此菜谱为二人食，面条分量也是二人食