回到老家几天,家乡与外面的一样,基本不流动了,我们上山去挖了野葱,做了一款下面的哨子 ,超级香,
同时祝愿各位厨友身体健康,万事如意,平安吉祥,
用料
野葱 | 100克(老家没有精准克秤,为估计数,以下同) |
肉末 | 100克 |
老豆腐 | 150克 |
姜蒜泥 | 15克 |
酱油 | 5克 |
剁椒酱 | 15克 |
山村面哨子(春节受困家乡的就地菜)的做法
主材料准备好,(肉沫没有拍全,)
豆腐切好。
肉沫下油锅炒熟,起锅装好。
另外下油,下剁椒酱炒香。
下姜蒜泥炒香。
下豆腐丁炒香。
下炒过的肉沫,
加汤少许,调酱油,糖。
加苦蒜(野葱),混匀出锅即可,面条煮熟,随个人喜欢加多少,
小贴士
1 野葱可以更换 为蒜苗 芹菜 榨菜 香菇 笋子 青椒 等等,
2 剁椒酱可以更换为 糍粑辣椒 豆瓣酱 甜酱等,
3 油可以为猪油 色拉油 菜油等。