这个事田螺姑娘hhhaze的菜谱,上传纯属为了自己买原料和做方便,因为可以用APP的“购买清单”功能,图也是田螺姑娘的。大家喜欢她请搜索她的微信公众号关注哦
用料
鳀鱼罐头 | 一勺 |
橄榄油 | 大量 |
柠檬 | 一颗 |
欧芹 | 2把 |
意面 | 适量 |
欧芹鳀鱼酱意大利香肠面的做法
先做欧芹鳀鱼酱
鳀鱼罐头一罐,尽量沥干
橄榄油大量,没过鳀鱼罐头
柠檬一颗,挤汁
欧芹一大把
把以上材料全部用手持料理机打匀即可煮意面
沸水煮意面,比包装上的时间少煮2分钟
意大利香肠略煎到表面焦黄之后切片,不需要完全煎熟
煎锅中加一勺欧芹鳀鱼酱,略翻炒,这个酱料的油份已经足够了,基本上不需要额外的橄榄油
加入煮好的意面、煎个半熟的意大利香肠,和煮意面的富含淀粉的水,一起煮2分钟
出锅之前撒大把新鲜欧芹即可
小贴士
这次做的是欧芹鳀鱼酱意大利香肠面,首先解释一下意大利香肠。国内的香肠大部分是五香、麻辣、甜味这几种口味,意大利香肠和西班牙香肠的风味完全不同,用的香草和西式香料会更多一些,感觉意大利香肠里面尤其有很多欧芹(这也是选择欧芹酱来搭配的一个原因)。重口味爱好者(平时喜欢吃麻辣香肠的那一拨人!),还蛮推荐尝试一下的,不会失望。
而鳀鱼也是重口味食材之一,经常以罐头的形式出现。这种鳀鱼罐头非常咸,绝对不能单吃,但是和很多材料搭配又很提味。