起源于意大利,番茄为主的,考虑到家庭一般没有香草等调料,在这里融合中式。
用料
意大利面60g | 份 |
洋葱1/4 | 个 |
烫熟去皮西红柿 | 250g |
盐2 | 克 |
黑胡椒2 | 勺 |
油10 | 克 |
肘花火腿 | 6片切丁 |
番茄酱 | 20ml |
糖 | 5克 |
青圆椒 | 半个 |
葱段 | 适量 |
那不勒斯番茄意面的做法
把番茄烫2′去皮压碎。
备料,肘花火腿肠一截切碎
平底锅加热加入食用油10ml,放入葱段,洋葱1/4个切碎,加入番茄碎,盐,糖,番茄酱调味黑胡椒适量,可加芦笋香菇等,总之按个人口味搭配。熬至比较浓时,将提前煮好的面放入熬好的意面酱中搅炒,最后夹入深底西餐盘中,可装饰点缀香草,图片是在家随意做的,仅供参考,希望大家灵活运用,不拘泥于固定配方。
这个是加蛋的深夜食堂版本,可能还原度不同,毕竟这是熬制的酱,不是简餐,面做好以后准备日式玉子烧的锅,快速煎一张蛋底把面加上去就可以。
小贴士
慢慢来,调好酱,意面才好吃,摆拍得再好看,不中用是没意思的。