关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
用料
| 意大利面 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 辣椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 叶菜 | 适量 |
原创中式螺丝意面的做法
备料
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切丁
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烧开水下面，定时7分钟
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过下凉水，避免粘在一起
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鸡蛋西红柿炒熟
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放入面
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盛盘开吃
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小贴士
肠胃不好要多煮一会，要不然太硬