就叫油泼辣子酸汤面吧做法 步骤 图解

没办法，谁让我爱的人就喜欢吃酸的呢？我做这个面是做的汤多面少（忘了那个词叫啥了）我一直都觉得做饭这个事儿就是个随意发挥的事，他就喜欢这个味道，所以我借鉴了夏天被他光盘的干拌面菜谱，冬天做拌面怕他吃了冷所以加了汤……封面图和步骤图不是同一次做的。

用料  

就叫油泼辣子酸汤面吧的做法  

1. 葱，姜，蒜切碎，材料一全部混合放入大碗中拌匀静置片刻（我还放了一把芝麻）放一会儿之后会出水。（强烈建议头一天晚上腌第二天早上吃）

2. 把单山蘸水，花生碎，芝麻这些放在盛材料一的大碗里（单山蘸水在最上面），锅里放入菜籽油，下葱白，姜片（我一般是手边有啥用啥，有时候也用蒜片），煎到发黄，油开始冒烟，关火，把油泼在材料一的碗里。搅拌均匀后，放入材料三，再拌匀。

3. 我一般是这边热油，另外起个锅烧水准备煮面。辣椒泼好，煮面条的水基本也快开了。水开煮面，煮到没有硬芯，连汤带面冲入碗中。

4. 开吃。

小贴士

喜欢吃辣腌葱时候可以放小米辣。
如果你手边有新鲜花椒叶也可以用新鲜花椒叶。