蔬菜面食谱做法大全,超简单的蔬菜面做法步骤

胡萝卜汁面最好吃，颜色好看，口感清爽又甜丝丝的，比较适合挑食的儿童。

菠菜汁面很适合女性，能补血和补充叶酸。

用料  

蔬菜面的做法  

1. 胡萝卜洗净，擦细丝，剁成碎末，放大盆中，撒少许盐用手揉搓。

2. 将胡萝卜碎包在细纱布里，挤压出胡萝卜汁（别加水，会冲淡颜色和蔬菜味）。

3. 同样方法把菠菜洗净、剁碎、盐腌、挤压出汁，加入干面粉，揉成面团。

4. 将和好的稍硬面团“醒”上十来分钟。

5. 在案板上扑些干面粉，再揉一下醒好的面团。

6. 把面团分别擀成大薄片面皮。

7. 在面皮上撒面粉，折叠成5厘米宽的长条。

8. 从一端切成均匀的条状。

9. 抓起切好的面条用手抖开，防止粘连。

10. 起锅放水适量，大火烧沸，分别下入面条。

11. 锅沸腾后，打入鸡蛋（荷包蛋）。

12. 加盐适量，放入洗净的油菜，即可盛出。

小贴士

颜色缤纷，营养荟萃。面条捞出，荷包蛋、青菜捞出摆碗，再盛些面汤浇在上面，滴几滴香油，极为诱人的蔬菜面呈现在眼前。建议每种蔬菜面单下锅，混合下锅只能随下随吃，否则面条颜色会相互染色，既影响品相，又影响食欲。一次做的面条吃不完直接装保鲜袋放冰箱冷冻，可以吃多次。