赛黄磊·渣渣葱油拌面做法 步骤 图解

2010年第一次在上海弄堂里吃到葱油拌面，就忘不了这个神仙味道。根据自己家乡口味改良了葱油熬制的做法，加入了姜蒜。简直就是灵魂的升华。葱姜蒜渣渣太好吃了！

用料  

赛黄磊·渣渣葱油拌面的做法  

1. 准备好钱大妈的打折小葱。

2. 放了很久没吃完的老姜和独蒜。

3. 切下葱白。

4. 分出青葱。

5. 切葱白丁、蒜末、姜末。

6. 青葱切段。

7. 找到家里的冰糖、蚝油、生抽、老抽。

8. 混合在一个碗里，搅拌均匀。

9. 起锅烧油。

10. 油温微热，放入青葱，小火慢炸。

11. 炸至焦香捞出，切记炸旧会糊！

12. 热油倒入葱白丁、姜末、蒜末。

13. 小火慢炸，至微微发黄。

14. 倒入调好的料汁，小火慢煮。

15. 起泡后再煮一会儿，至冰糖完全溶化。

16. 妈耶！这个味道太上头了，疯狂咽口水！

17. 准备好北方劲道挂面条。

18. 水开小火沸水煮面，无需加冷水点滚！

19. 面条九成熟捞出装盘，根据个人口味加入熬好的渣渣葱油酱汁，再加入少部分焦香葱段！

20. 用发财的小手拌均匀。

21. 开吃吧！

小贴士

也可以根据个人口味进行微调，装盘撒点芝麻会更有食欲哦！