特别爱吃干锅菜花,但娃不能吃辣,又不能太硬,所以改良了一下。
用料
花菜 | 1个 |
五花肉 | |
生抽 | 1勺 |
花椒 | 6-7粒 |
糖 | 半勺 |
盐 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
干锅不干的菜花炒肉的做法
有机菜花用盐水浸泡十分钟后捞出沥水
五花肉放生抽、料酒、少许淀粉腌制十分钟
葱姜蒜备好
油热后放花椒,炸出香味后把花椒捞出,炒肉,喜欢略干的可以把肉多炒一会。
炒好的肉推到锅边,放葱姜蒜,出香味后放菜花
菜花稍变色后放生抽、耗油、糖、盐少许(也可不放)少许温水
搅匀后盖锅盖焖制,喜欢软硬程度不同焖制时间长短不一样。
出锅,因为娃还小,所以焖的时间略久,口感很软了,吃掉半盘了才想起来拍照,图有点渣但味道确实不错。
小贴士
喜欢辣的朋友可以在放葱姜蒜环节放小米辣或干辣椒(个人觉得放小米辣比干辣椒味道好)。温水不要放多了,否则会像炖菜,口感不好。