每次这道排骨上桌，都很受欢迎，基本无剩，最后的汤汁可能都会用来泡饭！关于生抽（推荐海天金标生抽，海天酱油）味道比较纯正，一直以来用的都是这个牌子
我不喜欢那种太甜的菜，也不喜欢用太多大料，比如八椒，胡椒，花椒……个人会觉得这些大料会破坏原有的菜香，肉香，还是比较喜欢原汁原味的肉味！还有一个我不喜欢用的调料，就是味精，鸡精，所以我对饭店的菜也是比较挑剔的！
接下来给大家带来的就是简单，纯正味道的红烧排骨
用料
| 排骨 | 适量 |
| 冰糖 | （5粒） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干红辣椒 | （2个） |
| 大蒜籽 | （4瓣） |
| 生姜 | （5片） |
| 青尖椒（行椒） | （3个） |
| 红辣椒（用于配色） | （可不用） |
| 葱 | （3～4根） |
| 食用油，盐 | 适量 |
原汁原味红烧排骨的做法
第一步，首先将排骨洗净，锅里放水烧开，然后把排骨放进锅里，可以用漏勺翻动，翻几下就可以用漏勺捞起来，然后用冷水冲洗干净，放一边，这一步主要是把血沫去一下，这个很简单所以就没有拍照了
第二步，锅烧热，放油，油稍微多放一些，烧热，（锅和油一定要多烧一会，不然会出现沾锅现象），油热放冰糖，稍微化一下
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第三步，把排骨倒进锅里，快速翻炒，排骨量不一样可能时间不一定，一直都是大火快速翻炒，大概2分钟
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
第四步，将提前洗好，切好的，大蒜籽，姜片，干辣椒倒进锅里，快速翻炒，大约2分钟，炒出香味
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第五步，倒入生抽，生抽要多放一点，家里吃饭的小碗，大约小半碗，当然，这个是要看排骨的量，自己把控一下，快速翻炒，这个时候可以加盐了，炒3分钟，加老抽，再炒大概2分钟，多炒一会，肉才能入味，才香
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
第六步，肉炒的差不多开始加水，一定用开水，不要用冷水，水量大概淹到与肉齐平，大火煮6分钟左右，关小火，一直熬，把肉香味都熬出来，小火大概熬了20分钟左右，里面汤还有一些
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
第七步，这个时候再开大火，这一步就是收汤汁，这一步很重要，汤汁收的好，肉才香，大火烧一会，汤汁还剩一些的时候，把提前切好的青椒，红椒倒进去，翻炒，炒到汤汁收的差不多，汤汁也不能收的太干净
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后一步，把切好的葱段撒进去，葱段不要切太小，太短，多放一些，会很香，葱段撒进去翻两下，结束，起锅
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
香香的排骨加着米饭，好吃
![原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "原汁原味红烧排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
大家可以看到，里面的盐是到第五步才放的，因为放太早会出现糊锅的现象
整个过程都是大火，最后才用小火熬制的，记住要一直翻炒，一是防止粘锅糊锅，二是不停翻炒肉受热，吸收味道比较均匀，不会出现一面肉都炒焦，另一面还生的
如果还有疑问可以问我哦！记得做过之后上传作品呢！