酱香浓郁的红烧牛腩做法 步骤 图解

用料  

酱香浓郁的红烧牛腩的做法  

1. 牛肉切小块，准备调味料，黑胡椒和牛肉是很搭配的。

2. 牛肉冷水下锅，加料酒和花椒飞水，然后用温水清洗干净。

3. 准备好所需要的调料。

4. 热锅凉油，放入冰糖或者白糖炒糖色。

5. 糖炒到枣红色后，立刻倒入牛肉翻炒，炒出香味下入干性调料，继续翻炒。

6. 继续加入黑胡椒粉，豆瓣酱，生抽，蚝油，中小火翻炒一分钟左右。

7. 倒入热水没过牛肉，小火炖40-60分钟。

8. 把牛肉炖到自己喜欢的软硬程度，大火收汁，就可以出锅啦。

小贴士

1：飞水的时候要凉水下锅。
2：炒糖色要小火，加入牛肉转中火炒，加入生抽和豆瓣酱之后转小火，防止炒糊。
3：最后加水一定要加热水。