美味的茄汁红烧鲅鱼做法，大厨教你技巧

小时候吃过一份茄汁青鱼的罐头，当时特别喜欢，一直念念不忘，等我开始学习做饭时，做鲅鱼我就试着做这种茄汁红烧鲅鱼，没想到家人也都非常喜欢，这道菜就这样在我家传承下来了，回头你也可以试试哦！

用料  

茄汁红烧鲅鱼的做法  

1. 新鲜鲅鱼两条水龙头下冲洗干净。

2. 鲅鱼斜切片，然后把鱼肚杂物清洗干净，控干水分，待用。

3. 葱姜蒜小米辣准备好

4. 西红柿两个，打上十字花刀。

5. 用热水烫一下，把西红柿皮去掉。

6. 热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣，味达美的料酒以及味极鲜酱油和六月香的甜面酱一起来爆锅。

7. 然后放入切好的西红柿丁

8. 把西红柿在锅中熬制一会，变成西红柿酱。

9. 这时把鲅鱼放入锅中

10. 添水沫过鲅鱼，炖煮，待锅烧开后加入适量盐，继续炖。

11. 炖煮志汤汁浓郁即可出锅。

12. 撒上一点香菜做个小点缀！好吃看得见茄汁红烧鲅鱼开吃啦！

小贴士

1.鱼一定要保证新鲜度，只有新鲜的鱼才能做出好口味。
2.西红柿一定去皮在锅中炖煮成西红柿酱才能下鲅鱼。