炖牛肉（红烧/三人份）做法 步骤 图解

妈咪亲自传授

用料  

炖牛肉（红烧/三人份）的做法  

1. 洗牛肉：1.凉水洗一遍  2.半锅水烧开 加入牛肉（水没过牛肉 去除肉沫和红血丝）肉全部变白即可熄火 3.再用温水洗两遍

2. 佐料准备：葱末+姜片+花椒+八角（三瓣）

3. 牛肉上色：1.将锅中水擦干净 否则外溅 2.锅中导入油（三圈），少量糖，待糖稍微变黄  可加一根小干椒 3.加肉，来回翻炒，待肉均匀变色，勿太长时间防止炒糊 4. 加葱姜花椒八角加 5.料酒（两圈）扒拉均匀+酱油（三圈）扒拉均匀，焖两分钟 使牛肉均匀粘上汁

4. 炖牛肉：加入开水，铁锅加水后水面高度是牛肉的2倍，小火炖两小时

5. 佐料2.0：加2个蒜（切碎）+半勺盐，扒拉匀

6. 加土豆：小火加入热水 再切好的土豆，土豆炖烂即可