用料
茄子 | 2 |
红辣椒 | 1 |
肉沫 | 一碗 |
大葱一段 | 一段 |
蒜 | 5 |
姜 | 一块, |
料酒 | 一汤勺 |
味精 | 半勺 |
豆瓣酱 | 一汤勺 |
鸡精 | 半勺 |
白糖 | 两勺 |
老抽 | 半汤勺 |
耗油 | 半汤勺 |
红烧茄子,的做法
肉沫放入一汤勺料酒半勺味精,腌制一下,茄子改花刀,从中间划开,切厚片,青椒改滚刀片,葱姜蒜切末,锅中倒油6成热把茄子炸软,下青椒,一起捞出控油,锅中少油倒入肉沫,炒熟后下葱姜蒜,加入一汤勺豆瓣酱,炒出红油倒入一碗开水,一勺鸡精,两勺白糖,半汤勺老抽,半汤勺耗油,倒入茄子辣椒,烧一会,勾芡出锅,
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