红烧肉炖土豆胡萝卜做法 步骤 图解

用料  

红烧肉炖土豆胡萝卜的做法  

1. 红烧肉水冲洗后切块放入碗中，倒入准备好姜蒜生抽料酒，给肉来个“马杀鸡”，调料伴匀，腌半小时。

2. 大火热锅下油，油烧8分热后，倒入腌过的红烧肉。大火爆炒，炒至香气四溢，肉表面呈金黄色后，沥油后捞出。

3. 用留在原来的油，放入5粒冰糖，敲碎炒至焦糖色，将红烧肉中的香料挑出后倒入锅中翻炒上色，再加入切好的土豆块胡萝卜块和蒜，翻炒出蒜香后倒入热水，水没过菜的表面，盖上盖子，中火焖20min，让菜入味。

4. 再调整到大火，约焖8min，中间翻炒两次，等水烧干后盛盘，大功告成。