因为墨鱼没有回广州,想念杨国福的味道了!所以就做起了这款国福版麻辣烫哈哈~ 自制牛奶麻辣烫,好吃得连汤都可以喝光~简单好做!吃起来吧~
用料
荤菜::自己喜欢 | |
鸡肉 | |
各式丸子 | |
饺子 | |
素菜::自己喜欢 | |
各式蔬菜 | |
菇类 | |
豆腐 | |
米粉 | |
配料:: | |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
牛奶 | 250ml |
火锅底料 | 50g |
芝麻酱汁:: | |
芝麻酱 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
一碗可以喝汤的牛奶汤底麻辣烫(附火锅必备蘸酱芝麻酱的做法~)的做法
准备好材料
锅里倒入少许油,油热后,放入葱姜蒜爆香
⚠️有豆瓣酱的可以再加一勺豆瓣酱,炒出红油,加两块冰糖,味道也不错~把火锅底料放入锅中,炒至火锅底料完全融化
锅里倒入1碗清水,再把纯牛奶一并倒入锅中
用漏网勺把锅里的香料捞出
汤水沸腾后,加入食材
❤️顺序:先放入丸子等难熟的荤菜,再放入鸡肉和难熟的蔬菜类,再放入易熟的蔬菜,再煮3分钟即可
⚠️这里墨鱼分了一锅素菜、一锅荤菜哦~我是分开煮的~❤️芝麻酱调制:1勺芝麻酱、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺香油、1勺白芝麻,搅拌均匀调成酱汁,把酱汁淋入盛出的麻辣烫中即可。
⚠️如果有花生酱,放一点,通常芝麻酱:花生酱的比例是4:1
⚠️火锅蘸料也可以这样调哦~另外加入蒜泥、香菜、小米椒都可以~还可以根据个人喜好加点腐乳、炸蒜~煮熟后关火,加入调制好的芝麻酱,拌匀即可
汤浓味美,比卖的还好吃!
❤️普通麻辣烫锅底调制
1⃣️热锅热油,小火下入豆瓣酱,炒出红油
2⃣️放入麻椒、花椒粒、小茴香、干辣椒、桂皮、葱姜蒜末,炒香
⚠️慢慢小火炒,炒越久越香~还可以多加香料
3⃣️放入盐、鸡精、1大勺白酒、10g冰糖,再倒入高汤,沒过食材,煮开
⚠️高汤可以是排骨汤、鸡汤之类的~