家庭版二人食火锅（附蘸碟）做法 步骤 图解

想冒什么冒什么（解决剩菜的好办法）

先下难煮熟的（肉类，丸子，海带，菌类（金针菇除外）），后下易熟的和容易把汤搅浑的

用料  

家庭版二人食火锅（附蘸碟）的做法  

1. 肉类解冻，猪肉切片，鸡翅背面划几刀。（料酒几滴，花椒粉/盐/味精半勺，豆瓣酱一勺，淀粉2勺。拌匀）
   
   木耳，海带，海带芽泡热水，土豆削皮切片，葱切段，蒜拍烂

2. 倒油，下蒜瓣，干辣椒葱段，炒出香味下火锅底料，轻微炒炒就可以加水了（面碗那么大的一碗水），水快开了可以下猪肉，鸡翅，然后火锅丸子，海带海带芽木耳，土豆，最后快好了下生菜。
   起锅前随时尝尝味道，我的菜谱里面下锅之后没有加别的调料。
   

3. 蘸料：两勺醋，小半勺盐，小半勺味精，一勺芝麻油，半勺耗油，一把葱花，一勺原汤（有蒜泥和香菜小米辣可以加，更好吃）
   
   醋和芝麻油是精华！

小贴士

其实冒菜本质上就是火锅，自己根据人数控制菜量。
火锅底料用的是德庄45度中辣四块装的。
推荐一些冒出来好吃的菜：
荤菜：
无需腌制：黄喉，毛肚，鱿鱼（切花），鹌鹑蛋（先煮熟再泡冷水剥壳），虾滑，虾仁，巴沙鱼，肥牛（建议焯水）
需要腌制：郡肝（切花），鸡翅，鸡爪，黄辣丁（去内脏），掌中宝，排骨
素菜：黄豆芽，金针菇，豆皮，菌类，黄瓜片，娃娃菜，魔芋，黄凉粉，素毛肚，火锅宽粉，方便面（小心坨）