美味的香辣番茄火锅锅底做法，大厨教你技巧

方子来自微博的牛奶少女~

用料  

香辣番茄火锅锅底的做法  

1. 四个大番茄划十字，放开水里烫一下去皮。切成片状，这样容易炒化出汁。

2. 锅里倒点油，炒香大葱、干辣椒、洋葱、尖椒和泡菜后倒入番茄片和1小勺白糖炒出汁。

3. 加1勺蚝油、1小勺白胡椒粉、2小勺盐和3勺番茄酱炒匀后倒入一袋牛奶！没错就是牛奶，别觉得黑暗，加了以后汤汁会更香浓顺滑，没有奶腥味或奇怪的味道，你们一定要试试看。

4. 炒好的番茄底料加入清水，先把娃娃菜和水果玉米放进去一起煮开，汤底会更鲜甜！然后就可以放你喜欢的丸子肉蔬菜开始吃啦！

5. 万能火锅蘸酱：
   1、碗中放香菜末、葱花、蒜末、1小勺辣椒粉、1小勺白糖，香油烧热后倒入碗中。
   2、碗中再加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺花生酱、1勺芝麻酱，适量热水，将酱汁调至自己喜欢的浓稠程度即可。