美味的番茄火锅底料做法，大厨教你技巧

原方出自王刚老师，我自己做的时候稍微改动了一些，感觉还不错。

用料  

番茄火锅底料的做法  

1. 洋葱和生姜切小块用料理机打成泥

2. 番茄切块用料理机打成泥

3. 锅开中火，加入食用油，食用油烧热之后放入葱姜泥，翻炒2-3分钟。这一步因为葱姜泥中含有较多的水分，所以要注意防烫。

4. 锅中加入番茄泥，将火调至小火。翻炒10分钟左右，观察锅中酱汁变粘稠，并且不停翻滚小气泡，再根据自己口味加入盐，糖，胡椒粉，番茄火锅底料就做好了。煮番茄火锅的时候加入高汤或者清水就可以开吃啦。