用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 半头 |
姜 | 3片 |
海底捞番茄火锅料 | 1袋 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 3勺 |
油 | 炒菜量 |
简易番茄牛腩(火锅底料版)的做法
由于前期准备忘了拍照,而且简单,就用文字说明。
1.牛腩洗净凉水浸泡1小时,中间没半小时换水1次,共2次。
2.锅里放凉水,料酒,花椒,牛腩开火,水开后再煮5分钟,边煮边撇去浮沫,捞出温水冲洗下(一定是温水冲洗)。
3.高压锅放热水,牛腩,上气后压煮15分钟,捞出,汤留下备用。炒锅放油,洋葱,姜片,蒜瓣,炒出香味。
放入西红柿炒软
放入土豆,胡萝卜,翻炒
放入牛腩翻炒
我用的是海底捞底料
倒入海底捞番茄味底料,翻炒
翻炒均匀
加入刚才高压锅中的牛肉汤,没过食材,按自己口味适当加入盐
出锅前可加入少许鸡精
出锅装盘。
小贴士
1.生肉凉水下锅,熟肉温水或热水冲洗,炖制。