夏天的风
总是让人懒洋洋的
能用一杯冰饮料和花甲解决的午餐
绝对不想做复杂的佛跳墙
用料
油 | 适量 |
花甲 | 2斤 |
海底捞牛油火锅底料 | |
【香料】 | |
葱、姜、蒜 | 适量 |
香叶、干辣椒、麻椒、大料、豆蔻、干辣椒 | |
【调料】 | |
料酒、糖、盐 |
简易火锅底料版辣炒花甲的做法
花甲买来后加盐和几滴香油泡2~3小时吐沙。吐后洗干净备用。
葱切丝,姜切丝,蒜切末(蒜准备的多一些)
备好香料。
我用的是海底捞牛油火锅底料,2斤花甲用了一半的量。
起锅冷锅倒油,加葱姜蒜炝锅(蒜加一半,剩下一半)
加所有的香料,一勺料酒,半勺白糖调味,加入海底捞火锅底料炒化。
加入花甲大火翻炒,不用加水,花甲自然会出水。加入剩下的蒜末,等花甲都想开口以后就熟了,加适量的盐调味出锅。
配上冰饮料就是整个夏天的味道。