因为朋友喜欢吃牛排,餐厅价位很高,我便自己动手尝试一下难度,发现最重要的还是,肉要好!!!最关键的还是原材料!剩下的就是靠我的火候掌握啦!
用料
牛排 | 随意块 |
海盐 | 随意克 |
橄榄油 | 涮在肉上看多少勺 |
黑胡椒 | 随意勺 |
煎牛排🥩在家也可以吃到的做法
第一步就是醒肉,用厨房用纸吸出血水,千万不要用水洗,洗过的肉没办法吃了,吸水后刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒和海盐,静止30到40分钟。
第二部就是上锅煎,煎的时间一定掌握好,正反各30秒左右即可,然后放入锡纸醒肉30秒,就可以开动啦,菲力牛排时间更短一些,图片是眼肉,总之时间千万不要太长,会老,中间带点红色刚刚好。
小贴士
要好肉!时间最关键!