下馆子吃过几次炸茄夹炸藕夹
很好吃😋
自己在家研究了一下简易做法
遂！
超级简单省油的平底锅🍳煎茄夹问世
比炸茄夹省时省力
还不那么油腻
喜欢的朋友做起来咯！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 猪肉或牛肉馅均可 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1颗个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 香油 | 半勺 |
🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法
- 肉馅半斤，加入葱末，姜末，生抽一勺，料酒一勺，香油拌勺，适量水，搅拌至水被肉吸收，先做肉馅，准备其他的东西时正好腌制入味。 - 肉馅装入茄夹前一刻再放少许盐，搅拌均匀
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第2张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第2张")
- 圆茄子或长茄子一颗，圆茄太大的话，可以切成半圆的片状，切成0.5厘米的厚度，然后再从中间切一刀，不要切到底，皮可去也可不去
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第3张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第3张")
- 鸡蛋🥚一颗，少量面粉，少量盐🧂，搅拌成糊状，所以面粉不要加太多，先少一些，不黏稠再加面粉
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第4张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第4张")
- 腌制好的肉馅装入茄夹中，装盘备好
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第5张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第5张")
- 装好肉的茄夹，放入淀粉和鸡蛋的液体中，挂汁，然后放入加入油的平底锅🍳内
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第6张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第6张")
- 火🔥不要太大，平底锅底薄，易糊，勤翻面，两面煎至金黄，然后出锅装盘
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第7张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第7张")
- 金黄黄的煎茄夹就好了，装盘开吃！
![🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第8张]( "🥣30分钟一学就会的煎茄夹的做法步骤图 第8张")
