香就一个字,让普通的面条平添了神采~
用料
猪肉馅 | 300克 |
白芸豆 | 100克 |
西红柿(中等) | 2个 |
土豆(大) | 1个 |
茄子(中等) | 1个 |
胡萝卜(中等) | 1根 |
包菜(中等) | 半个 |
调料粉 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
盐 | 10克 |
葱 | 1根 |
家传打卤面卤子的做法
锅热倒油
加入调料粉
炒出香味
加入葱花,炒出香味
放入肉馅
倒入味极鲜
翻炒至肉馅出油
下入各种蔬菜丁(除包菜外)
不停翻炒
炒到出水
放入盐
继续翻炒
炒到西红柿丁基本消失
加入热水没过全部食材
开始漫长的炖煮(注意,此时胡萝卜土豆丁的边角还是很分明的)
直到汤汁浓厚
加入包菜丝
翻炒
继续炖煮到汤汁浓稠,土豆和胡萝卜的边角圆润,入口即化,关火
配合任何面条、面片、面疙瘩都搭的不要不要的
不说了,下面条去了
小贴士
炒的过程和炖的过程,时间都不短,这也是卤子香的秘诀,所以一定要有耐心,完成一个步骤再进行下一个。
祝大家好胃口,不要吃到撑啊~