吃到停不下来的卤麻辣鸡翅尖做法 步骤 图解

前几天同事给带了武汉当地的周黑鸭，那个麻辣味很纯正，特别是麻，麻得无可挑剔，想想就来个！DIY吧！✅

用料  

吃到停不下来的卤麻辣鸡翅尖的做法  

1. 鸡翅尖500g提前用清水浸好，中途多换2次水，把血水浸掉，洗干净，沥水，备用。

2. 加生粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉5克、、鸡精1勺、花椒粉适量(图中是用切碎的花椒替代)，用手均匀地抓一下腌制。

3. 腌制的时间越长越入味。

4. 起油锅，依次放入姜丝、蒜蓉、葱、适量花椒、适量干辣椒爆香。(干辣椒可以选择不辣和辣的两种中和一下，如果全部是辣的会太辣，主要是取干辣椒的香味，辣味自己调节。)

5. 翻炒后加料酒1勺、生抽1勺、盐适量、加少许糖提鲜、加鸡精2勺。

6. 均匀翻炒后，加适量清水(没过鸡翅)大火煮开，然后换小火慢炖7-10分钟。

7. 换大火收汁。

8. 起锅入盘，美味的香辣鸡翅尖就做好了，越吃越想吃，真的是停不下来的节奏。其实过程也不复杂，简单容易上手。