和我家先生谈恋爱那会儿很喜欢去银泰城吃黄记煌的焖锅,又辣又够味,后来把舍友也带动起来了,但是现在我先生家这边没有黄记煌的店,那就只能动手做啦,没想到和店里味道一样,简直绝了,姐妹们快学起来和心爱的人一起分享吧💕💕
用料
洋葱 | 1个 |
地瓜 | 1个 |
鸡翅 | 5根 |
鸡脚 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 1整大块 |
小米辣 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
海天酱油 | 2勺 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
味精 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
天呐!和(黄记煌)一个味!太简单了吧!的做法
鸡翅解冻,改花刀后丢冷水再浸泡十分钟,让血水出来,鸡脚去掉指甲,对半砍后一起丢锅里,放适量的料酒,盐,生抽,姜片腌制5个小时左右备用。
准备好自己喜欢吃的食材作为辅料,大蒜剥皮;辣椒、洋葱切片;地瓜和胡萝卜切条状,这里可以稍微切比平时大块一些,因为是焖锅,多少都会有点烂掉的啦~
把切好的配料全部倒在一起,放入辣椒粉,适量的盐,油搅拌均匀放一边备用;
找个平底锅,放入黄油或者牛油(比平时煮菜多放一些些),如果没有就花生油好啦,开小火待融化;
把配菜倒进去铺平,再把鸡翅鸡脚铺在最上面;电磁炉小火600,闷12分钟;
接下来利用这个时间调酱汁:海天黄豆酱×2、海天酱油×2、味精×1、白糖×1、淀粉×1、蚝油×2、番茄酱×2、胡椒粉×1。12分钟结束后开锅倒入这个调好的酱汁,再继续盖上闷10分钟即可开吃啦~(以上数量单位均为:勺)
我的成品图,超爱地瓜条,粉粉的,大家有空可以学一下~有条件的同学还可以撒点葱花香菜点缀😂
小贴士
鸡翅记得提前腌制,这样才入味唷~