近30位朋友聚会,约定大家带上各自烧煮的菜品在聚会中分享,便快手准备了适合这类场合享用又易于保温的快手焖鸡煲。
用料
鸡 | 一只 |
盐 | 适量 |
姜 | 半只 |
蒜 | 一只 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 个 |
土豆 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
莴笋 | 二根 |
迷你鲍鱼菇 | 半包 |
快手焖鸡煲的做法
准备各类食材
先以食油、蒜头、鸡油等略油炸土豆块后备用。
以姜片、蒜头爆香后翻炒鸡块,间中加入胡椒粉、干辣椒等调料。
加入切成滚刀块的莴笋、迷你鲍鱼菇及上述略油炸过的土豆块及料酒和生抽、老抽等,翻炒片刻后焖煮。
以中火焖煮15分钟左右。
小贴士
1. 按不同鸡只类型相应调整焖煮时间,但勿过度焖煮以保持鸡块适度嚼劲。
2. 可以不同食材配搭鸡块焖煮,但注意各类食材特性并在必要时调整焖煮歩骤。