香啡菇，一般简称 啡菇，又叫褐菇。大的像个碗
用料
| 褐菇/香啡菇 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑椒 | 适量 |
香啡菇焖蛋/外星人焖蛋的做法
啡菇洗净，把菇盖的皮撕掉；取下菇蒂。将菇蒂和菇皮一起切碎混合
取两只鸡蛋（我用的是体积较小的农家蛋），用打蛋器打散。
不粘锅加油烧热，倒入切好的菇蒂和菇皮混合物，炒软身后加少许盐、黑椒调味。取出放凉。
放凉后倒入蛋液混合。不粘锅放啡菇，待菇稍微出水后（不粘锅没有水的），倒少许油。
倒入蛋液，先倒入啡菇内，由蛋液自然溢出菇碗。盖上盖子焖。
烧熟后上碟撒黑椒粒
小贴士
焖的时候怕蛋会烧焦可以加点水下去，多次少量