免烤三层蓝莓芝士蛋糕 no-bake triple layer blueberry cheesecake做法 步骤 图解

6 寸

用料  

免烤三层蓝莓芝士蛋糕no-bake triple layer blueberry cheesecake的做法  

1. 蓝莓，糖加水小火加热不停搅拌

2. 直至变成果泥，加入柠檬汁与鱼胶粉搅拌均匀， 用料理机打碎后再过筛一次，成为液体状态备用

3. 将消化饼干放入食品袋里压碎，加入已融化的黄油，放入6寸蛋糕模具，压紧后置放在冰箱冷冻室中

4. 将奶油奶酪软化搅拌均匀后加入奶油，牛奶与细砂糖，继续搅拌，如果觉得不细腻可以过筛一次，直至丝滑。

5. 将乳酪糊分成三等分， 蓝莓果泥分别按3:1:0 比例加入搅拌。

6. 取出吉利丁粉，加入适量常温水，此容器下方再放置一个盛有热水的容器，搅拌上层容器中吉利丁，让胶粘状顺滑后加入至蓝莓奶酪糊

7. 将颜色最深的倒入磨具里后，左右挪移确保平整光滑无气泡，随后放置冷冻20分钟； 再倒入略浅的，再放置20分钟；最后放入白色奶酪糊，继续放20分钟。

8. 放置冷冻的第一个20分钟开始制作最上层的jelly，我使用了Gin。你也可用无色的饮品代替，如白葡萄酒，雪碧等

9. 将Gin，糖，水与鱼胶粉搅拌均匀，冷却。    一不小心出现失火现场😂， 把酒精给烧没了，不过还是有Gin 淡淡的香味，后又补加一些酒。建议大家用深一点的容器做这一步

10. 将冷冻好的蛋糕取出，倒入冷却后的Gin酒果冻水。再放入冷冻15分钟后移至冷藏3-4小时就大功告成啦

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