夏天就要来啦( ´▽｀)
今年是第一次在没有爸爸妈妈陪伴的情况下过生日......
这个菜谱是我一年前就保存下来的，本来想把它当成自己今年的生日蛋糕，但是看现在的情况貌似不太可能(╥﹏╥)
不过还是决定分享一下，方便自己以后有机会的时候做。
⚠️⚠️本菜谱搬运from Kitchen vignettes for food❤️❤️❤️做了适量修改，可以做一个7～8寸的蛋糕
⚠️本菜谱不使用国际通用单位。1cup= 250ml
1 teaspoon= 5 ml
1 table spoon= 15ml
用料
| 青柠蛋糕材料 | |
| 黄油（室温） | 227g （1 cup） |
| 砂糖 | 1 1/2 cup（绝对要减） |
| 中筋/低筋面粉 | 2 1/4 cups |
| 泡打粉 | 1 tea spoon |
| 小苏打 | 1/2 teaspoon |
| 盐 | 1/2 tea spoon |
| 青柠皮屑 | 2个的量 |
| 鸡蛋 | 3个（57g/个） |
| 新鲜青柠汁 | 1/3cup （2个的量） |
| 全脂无糖希腊酸奶 | 1 cup |
| 奶酪奶油霜抹面材料 | |
| 室温奶油奶酪 | 200g（8oz） |
| 稀奶油 | 1 cup |
| 砂糖 | 适量 |
| 蓝莓夹心材料 | |
| 新鲜/冰冻蓝莓 | 3 cup |
| 木薯粉或面粉 | 2 table spoons |
| 柠檬汁 | 3 table spoons |
| 砂糖 | 1/4 cup |
| 杜松子酒（可选） | 2 table spoon |
蓝莓青柠生日蛋糕（Blueberry Lime Layer Cake）🫐的做法
首先制作蓝莓夹心，因为它需要冷却的时间。 将除了金酒外的所有材料混合，倒入小锅中。用中火煮5-10min，期间不断持续搅拌以防木薯粉/面粉结块。当酱汁变稠并变成半透明之后，将其从火上完全移开并冷却。然后加入杜松子酒（可选）。
接下来制作青柠蛋糕：在一个大碗里打发室温软化的黄油和砂糖，直至光滑蓬松颜色发白。一个一个加入鸡蛋，每加入一个后都要充分搅打，避免油水分离。
在另一个碗里混合面粉，泡打粉，可食用小苏打和盐。
在一个小碗里混合酸奶，青柠汁，和青柠皮屑。
往黄油鸡蛋混合物中先加入1/3的面粉混合物，翻拌均匀，在加入1/3的酸奶混合物，翻拌均匀。接下来的材料也以以上⬆️顺序添加并拌匀。注意不要过度混合导致面糊起筋。
将面糊分别倒入两个7-8寸的圆形模具中。175摄氏度烤大约45min，或直至将牙签插入蛋糕体后取出是光滑的。然后将蛋糕脱模放凉。
制作奶酪奶油霜抹面：打发奶油奶酪至光滑细腻，冷藏备用。在奶油中加入砂糖（甜度看个人口味）完全打发。分次将打发后的奶油加入到打发后的奶油奶酪中，翻拌均匀。最后可以选择将适量蓝莓夹心打碎后加入，注意不要加太多了，会让抹面变得很稀。
最后装饰：在每层蛋糕上先涂上一层抹面然后再将蓝莓夹心平均的抹在蛋糕夹层上，盖上另一片蛋糕重复此步骤。 最后在整个蛋糕的外面抹上抹面，按个人喜好装饰。❤️❤️❤️
小贴士
1. 注意加入黄油的鸡蛋需要先放置成常温的这样更好混合。成功的黄油鸡蛋混合物应该是蓬松细腻的，如果是稀稀的还有杂质那就是没有打发到位。
2. 你可以将所有蛋糕糊倒入一个蛋糕模具里，对口味没啥影响，但是肯定会有蘑菇顶。