红枣蒸鸡肉食谱做法大全,超简单的红枣蒸鸡肉做法步骤

临近过年，家里买了不少的瓜子和坚果，吃着吃着，一不小心就上火了。做饭也不敢做火锅了，还是吃点炒菜和蒸菜吧。年底猪肉、牛羊肉开始涨价，还是鸡肉比较实惠，一直都是15元1斤，买点鸡肉蒸着吃也挺不错的。蒸鸡肉，很多人第一步就做错了，认为鸡肉比老母鸡更有营养，但是老母鸡蒸出来的肉干柴发硬咬不动，反而不好吃。老母鸡适合煲汤，嫩鸡肉适合做黄焖鸡和蒸鸡肉，别再买错了

用料  

红枣蒸鸡肉的做法  

1. 鸡肉清洗干净血水，油脂多的剔掉。超市里卖的鸡块剁得都比较大，买回来以后大块的部分剁小一些

2. 鸡肉放到碗里，加料酒浸泡10分钟，去除腥味

3. 生姜去皮洗净切丝，香葱只要叶子部分，切成小段，红枣去核切小块

4. 鸡肉倒掉水分，加入生抽、玉米淀粉、盐、食用油和姜丝腌制20分钟。

5. 腌鸡肉加玉米淀粉和食用油可以锁住鸡肉里的水分，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁不干柴

6. 腌好的鸡肉加入红枣简单混合一下

7. 蒸锅烧一锅热开水，放入鸡肉，大火隔水蒸20分钟左右，蒸出来的鸡肉营养流失少，也更香嫩

8. 鸡肉蒸熟关火，上桌前撒一点葱花点缀一下

9. 鸡肉和红枣都是平价滋补食品，很适合日常食用，体质不好的人可以多吃一些