高考快到了,孩子好辛苦的,早上六点起床,晚上近十二才睡,(因为每门功课作业都很多,我娃做作业又特别慢)作为家长的我好心疼,又帮不上什么忙,只好默默地把后勤工作做好,想方设法地做好吃的给她补充营养,听说鱼补脑,但她嫌鱼刺多,腥总是不喜欢吃鱼,于是我买了无刺的巴沙鱼,加了六月鲜12克轻盐昆布酱油提鲜,用胡椒粉和姜去腥,再淋上蒜蓉汁。没想到,她把鱼肉全吃了。现在我把做法分享到这里!感兴趣又不嫌弃的妈妈可以跟做!
用料
巴沙鱼柳 | 一盒(约300克) |
粉丝 | 一把 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 2个 |
姜 | 20克 |
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 | 2大勺 |
味达美臻品蚝油 | 2中勺 |
味达美臻品料酒 | 1中勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
淀粉 | 1中勺 |
葵花籽油 | 1大勺 |
清水 | 20克(1小半碗) |
适合将要高考的学子补脑的美食-蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法
准备食材(料酒和小米辣,线椒忘了摆上去)
粉丝提前用水泡软
巴沙鱼柳切成2厘米见方的小块
姜蒜切末,葱切葱花,小米椒和绿线椒切圈
切好的鱼柳装入碗中,加入1勺味达美蚝油,1勺味达到臻品料酒,1勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油,再放入配方中一半的姜末和1勺胡椒粉拌匀后,码味至少半小时以上
取一个大盘,先把泡好的粉丝铺在底下,再把腌好的巴沙鱼柳块铺平在粉丝上,加一半的蒜末,放入蒸锅,水开后计时,蒸10分钟后取出,放上小米椒和绿线椒点缀
另起锅放入葵花籽油,油微热放入剩下的所有姜蒜末爆香后,加入1勺味达美臻品蚝油,1勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油,再倒入用小半碗水加1勺淀粉调的水淀粉勾个薄欠,撒上葱花,淋在蒸好的粉丝巴沙鱼上。
来,吃一口吧,加了昆布酱油吃起来很鲜的!
小贴士
1鱼块蒸之前一定要先用上面的调料腌至少半小时,(腌的时间越长入味如果腌的时间长盖保鲜膜放冰箱)
2如果没有六月鲜轻盐昆布酱油的可以用蒸鱼豉油代替,口味重的可以根据自己的口味加适量盐
3喜欢吃辣的,可以把绿线椒和小米椒在炒蒜蓉汁时跟姜蒜末一起爆一下味道更好。