用料
牛腱 | 1000克 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 数粒 |
香叶 | 2-3片 |
盐 | 少许 |
酱油 | 3大勺 |
甜面酱 | 3小勺 |
腐乳 | 2—3块 |
干辣椒 | 4-5只 |
八角 | 3-4个 |
姜片 | 3-4片 |
三酱酱牛肉的做法
牛腱子2斤,冷水浸泡3小时后倒掉血水。加入3大勺生抽腌制一夜(保鲜膜放冰箱)
准备炖料具体见上详细内容
酱油保留,加冷水没过牛肉,煮开,去血腥泡沫儿。
倒入准备好的炖料,再加3勺甜面酱
2勺腐乳
还可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒。小火慢炖2个小时。
出锅,忍不住切片就开始吃啦~什么也不用蘸,空口吃也很好吃,或者蘸点辣椒面
小贴士
三酱指酱油,甜面酱,腐乳。
不用再加冰糖,因为甜面酱已经带甜味。
不心急的朋友可以出锅后放冰箱冷藏一夜,第二天口感更好。