糖不瞪儿～雪里红山楂～山楂球做法 步骤 图解

其实就是山楂球，有的地方叫雪里红，很有诗意的一个名字，可是我现在心情不那么美丽，就把它叫这里人管糖葫芦的叫法，土话就叫糖不瞪儿～说的时候音走高再加上眼睛斜睨下，哦，这就是糖不瞪啊～

用料  

糖不瞪儿～雪里红山楂～山楂球的做法  

1. 山楂洗净晾干，午后的阳光，懒洋洋，难道也是犯了拖延症～我若心情好，必然会去胡须去籽，可事实显然不是，所以仅仅把尾巴太长的揪了去～

2. 水和糖倒在一起放在锅里，我用的大铁锅，开中火🔥，一直搅拌，冒大泡为止，调小火，继续搅拌，冒小泡为止，中间时不时用勺子挑起一些，看掉落的状态，如果呈恋恋不舍的线状就可以了，刚开始是一滴滴叽里咕噜往下掉的。如果不会控制火，就一直开小火，时不时挑起来看掉落状态，只要别让汤汁变成焦黄色就行，那就熬大了，发苦。其实这个熬糖方法适用于做琥珀核桃、做糖花生、做拔丝地瓜……做啥都行，取决于下一步扔进去啥。

3. 我扔进去了晾干的山楂，扔完后立刻翻一下，保证都沾上汤汁，关火关火关火！然后继续翻动，此时翻动很困难，越来越粘。不要怀疑自己做的是拔丝山楂，继续翻动，温度降下来，你会看到山楂，勺子和锅都挂满了白霜，出锅，over！我放在了烤盘里，做了两个烤盘的量！

4. 我的勺子把山楂皮都弄没了一些～

5. 剩下的锅里的白霜，加点水啊，全部熬化，放上个苹果啥的，都行，看心情，酸酸甜甜。给家人做个零食，老少皆宜，他们的笑脸能化解一切愁云～