疫情过后人人都是大神!
冠状病毒我都整整一个月没出过门,看到抖音里面大家都做吃的,凉皮,电饭锅蛋糕,寻思着我这一个月也不能白白的浪费过去,也来做点什么简单的好吃的。家里材料有限就来做个最简单的黑芝麻蛋卷吧。大人小孩都爱吃。
我做的时候老公,娃儿都守到吃,我做一个吃一个。香香脆脆的!
用料
鸡蛋 | 2个(大鸡蛋,土鸡蛋两个太小) |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 50克 |
低精面粉 | 50克 |
熟黑芝麻 | 8克 |
平底锅也能做黑芝麻蛋卷的做法
1.鸡蛋加糖,盐打散
2.加玉米油,分几次加入,加一次搅拌融合,在加。
3.筛如低精面粉,z字型搅拌成顺滑面糊
4.加入黑芝麻拌匀
5.用勺子舀一勺面糊(勺子大小如图)开小火,锅热以后,舀一勺面糊放进锅里
在面糊上放一张烘焙油纸,烘焙纸上面放6寸蛋糕活底模具的底托(没有的话用锅铲也可以,目的就是把面糊压成很薄)我家的烘焙油纸刚好用完了,但是也能做就是把面饼取下稍微麻烦一点
为了让大家更直观看明白用油纸是怎么样的,我借用一张我朋友做的图(面糊☞烘焙油纸☞模具底托就是这个顺序)
然后煎到一面有点变黄,就可以取下烘焙油纸翻面,然后煎到两面都发黄,有点变硬。
然后把锅从火上移开放到旁边,用两双筷子快速卷起。(一定趁热还是软的快速卷,不然脆了就卷不起了)
卷好,马上出锅,
多拍几张
再来一张,完美
小贴士
1.注意全程一定小火,卷的时候把锅移开火,在卷,不然很烫。
2.一定要趁热还有点软,就马上迅速的卷,不然稍微晾了变脆了,一卷就碎了。
3.一定要弄薄一些,水分才容易蒸发,才容易变脆,不然煎出来就是更烙饼一样软的。