用料
红薯 | 几个 |
软糯红薯干的做法
红薯清洗干净,头尾去掉上锅蒸,蒸熟透了再逐一削皮
或者你也可以选择先把皮削掉再上锅蒸。蒸好之后的红薯切成两份或者四份,我觉得比较合适,如果切太小的话,等弄好之后番薯干就会特别小,基本上成番薯条了。
特意买了这种带蚊帐的竹盘子来晒番薯干,为了预防不明飞行物的骚扰,哈哈哈。
番薯干至少白天要晒五个小时,中途记得翻面,晒得均匀点,晚上进烤箱低温烤30-60分钟。第二天再把番薯干上锅蒸15-20分钟,重复第一天的蒸-晒-烤。
第三天也一样,重复蒸-晒-烤。
然后看番薯干是不是你想要的软糯口感,如果喜欢吃硬一点的,可以第四天再晒多一会,这个看个人哦。
别看一开始那么多根的红薯,经过三天大自然的洗礼后,每次做好我都会觉得好少呀。经过三蒸三晒三烤的红薯干,把里面的糖分充分发挥出来,吃起来简直不要太软糯香甜,有点小粘牙,但是还是喜欢这种健康天然的小零食呀。
小贴士
三斤的红薯最后成品只剩下一斤。