大家借鉴菜谱就好,根据自己的个人习惯口味做。
但是不建议大家把玉米和藕去掉。
玉米我放的多,所以玉米味很浓,不喜欢的可以减少点。香菇也可以根据口味多放点。
用料
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 朵 |
藕 | 1节 |
玉米棒 | 1根 |
香菇 | 3朵随意 |
盐 | 克 |
平底炖锅或电饭煲 |
新手纯素四色汤,宿舍懒人必备的做法
准备食材,洗好泡好
玉米棒,胡萝卜切块
藕,香菇切片。
总之备齐货。中火热锅,倒油,放胡萝卜,炒一会,大约三五分钟。我用的亚麻籽,所以开的中火。
除玉米棒以外,其余材料放到锅里炒,(油少的话,可以再加一丢丢)。
加盐,注意只加一半的盐。比如你觉得要3~4勺盐,你就先放2勺。电饭锅的请看下一步。
用电饭锅的,就加水,然后放大部分盐,留一点点盐最后微调,因为怕出错。
加好盐,再炒一会,然后加水,玉米棒,浸没食材。
再加一部分盐,留一点点盐最后微调。把水煮开,转小火炖1小时左右。
微调味道,一般盐的量应该刚好突出汤里玉米味的清甜,觉得汤里玉米味不够,就加一小撮盐。
最关键的是和你口味,以上是我的口味。关火,出锅吧。
小贴士
我一般喜欢中火炒,盐也喜欢分批次放,因为没有一次就到位的手艺,大家根据自己的口味,适当借鉴菜谱就好。
胡萝卜炒到位的话,最后汤里的应该是很糯很软的,炒的目的是释放香味。