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「樉樉的小厨房」千与千寻无脸男紫薯糯米团子汤圆小美版做法步骤图解

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《千与千寻》里，自己最喜欢的角色是无脸男。
为什么呢？大概是因为跟自己很像吧。
他懵懵懂懂中被世界同化，发现袒露真心很容易受伤，于是戴上了沉默的面具；发现与众不同很容易被误解，于是变成了没有自己面目的无脸男。

用料

糯米皮：
水磨糯米粉	170克
粘米粉	20克
热水90度左右	120克
玉米油	20克
竹炭粉	适量
可可粉	适量
草莓粉	适量
蓝莓粉	适量
抹茶粉	适量
红曲粉	适量
紫薯馅：
去皮熟紫薯	350克
炼乳	7克
淡奶油（视紫薯干湿度添加）	20-30克
黄油	20克
糖（可不加）	20-30克
荔枝	4-5颗

【樉樉的小厨房】千与千寻无脸男紫薯糯米团子汤圆小美版的做法

紫薯去皮切块，放入蒸锅。
用25分钟/温度V/速度1蒸熟。
紫薯加淡奶油、黄油、炼乳、糖，1分钟，先用速度5再转至速度10，打成泥状。
用8分钟/温度V/速度1炒制，炒制时不要盖量杯盖。
紫薯泥炒至有明显纹路并且不消失时出锅。
紫薯泥舀出成山状小块，晾凉。
揉成团保鲜膜包好备用。
糯米粉和粘米粉称重，混合后过筛备用。
美善品料理机主锅内加入120克水，用8分钟/90度/速度1加热。
水热后糯米粉和粘米粉倒入主锅。
加入20克油。
用20秒/速度5混合。
揉成团保鲜膜包好备用。
称出240克糯米团，加入竹炭粉，揉匀。再揉糯米团之前，手上抹油或带一次性手套，以免粘手。
留一团白色糯米团，其余糯米团分5个小团，分别用可可，紫薯，草莓，红曲，抹茶粉揉匀。用保鲜膜包好备用。
紫薯馅分成20克一个，揉圆备用。
荔枝去皮去核切小块备用。
紫薯馅用手掌按压成圆饼状，中间放入荔枝肉。
包起收口，轻轻搓圆备用。
用一个深一点的盘子放一些糯米粉，包好的紫薯馅放入滚动均匀粘上糯米粉，这个步骤是为了定型。
竹炭糯米团分成30克一个的面团，用手掌按成圆形糯米皮，中间放上紫薯馅，包起收口捏紧。
轻柔搓成椭圆形收口朝下放置。
取一小块白色糯米团，搓成食指粗细条状，切小段。
搓圆按扁。
粘在椭圆团子上端。
取一小块可可糯米团，揉成细长条，切小段，搓圆。
取两个小圆团压扁。
安装在眼睛部位。
再取比眼睛略小的可可面团搓圆按扁，安装在嘴部。
取一小块紫薯面团，放在保鲜膜上搓细条，在盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片，用刮板切割成宽0.4厘米的带状。
用刮板切成大小一致的三角形。
用牙签把紫色三角面片粘在眼睛的上、下方。
再取一团粉红糯米团，搓成细条，切小段，搓圆。
用牙签粘粉红糯米团，粘在腮红位置。
脸部完成。
棒棒糖做法：抹茶糯米团和红曲糯米团，搓成细长条，要0.1左右直径。
抹茶糯米条和红曲糯米条并排粘在一起。
拧成麻花形。
整理至粗细一致。
用手从一端卷起，约小指头大小，用刮板切下来。
拿一点点白色糯米团，搓细条，做棒棒糖棍。
用牙签粘棒棒糖棍斜放在无脸男身体下半部。
牙签把棒棒糖粘在棒棒糖棍上端。
手臂做法：取一小块可可糯米团，用手搓成条状，直径约0.3厘米。
切成1厘米左右小段。
一端搓细一点，一头搓圆，圆头那端粘在棒棒糖棍子的下端，细的那头贴在无脸男身侧。
安装好手臂。
可可面团切一小段，搓圆，安装在棒棒糖下，做另一只手。
做好的无脸男糯米团子。
油纸剪小块，取一个深盘子，垫油纸放入无脸男团子，用盘子盖住，以免水汽进入影响造型效果。主锅放入500克水用10分钟/温度V/速度1烧开，水开后，放入团子，以9分钟/温度V/速度1蒸熟。
出锅后立刻刷油以免表皮变干。