黑芝麻汤圆-格瑞美厨GOURMETmaxx做法 步骤 图解

"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
格瑞美厨制作汤圆，从做馅到揉面再到烹煮，一机完成。

用料  

黑芝麻汤圆-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法  

1. 将软化黄油放入杯内。

2. 设置【2分钟、100度、L档】融化。

3. 黄油稍凉后倒入黑芝麻粉中搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷冻至稍凝固。

5. 分成十克一个。

6. 安装搅拌刀，放入糯米粉和开水，设置【2分钟、转速2档】搅拌面团。

7. 用刮刀取出面团揉成团。

8. 揉好的面团搓成长条，分割成17g一个，然后搓成圆球状。

9. 及时加盖保鲜膜。

10. 将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口捏紧。

11. 包好了的汤圆在手中搓圆，裹上糯米粉防粘。

12. 包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

13. 安装搅拌钩，杯内加水至第三刻度线上，大约1400毫升水，设置【时间17分钟、105度、L档】启动。

14. 10分钟水沸腾后，打开量杯盖，从量杯盖处加入15个左右的汤圆，盖上量杯盖继续烹煮。
    4分钟后待汤圆浮起，加入100毫升凉水，再次烹煮至结束即可。

15. 捞出汤圆即可享用。

16. 黑芝麻馅可根据自己口味加减糖和油。

17. 使用黑芝麻粉代替部分糯米粉和面，可做出黑色汤圆和小圆子。

18. 黑色汤圆

19. 将黑色面团搓成细长条，平均分割，然后搓成圆球状。裹上糯米粉防粘，可做小圆子。

小贴士

黑芝麻粉自制做法：300-500克熟黑芝麻和白糖一起放入杯内，10档打磨至需要的程度。