美味的黑芝麻流沙汤圆做法，大厨教你技巧

加入了黄油的黑芝麻馅，带着一股奶香，做过就知道和外面卖的真的不一样。
外面卖的感觉馅里并不都是黑芝麻，自己做的真的是满口黑芝麻

用料  

黑芝麻流沙汤圆的做法  

1. 先做馅，后做皮

2. 黑芝麻和白糖放入料理机打碎后加入融化好的黄油液体拌匀。
   冷冻成型后分成8克左右一个的圆球再冷冻硬。
   一定记得揉成圆球后要再冻硬。

3. 糯米粉加开水和黄油揉成光滑的面团
   每15克面团包入8克内馅。
   裹适量糯米粉防粘
   

4. 放入冰箱冷冻硬后放入收纳袋保存即可。

小贴士

1.内馅一定是拿出来几个包好了再拿几个。
不要一次全拿出来。因为馅软了就不好包了，要保持馅的硬度。
2.揉面和包的时候一定要带烘焙手套才不会沾。
热水揉面是为了激发黏性，这样不会破不会开裂。所以一定要带手套。

特别说一下，有些方子的馅是加少许黄油将馅揉成固体。这种的确更简单方便 油脂少也健康。但是不会流沙！不会流沙！不会流沙！重要的事说三遍。
汤圆里的馅如果不流沙，我是吃起来觉得不好吃，当然每个人的喜好不同，你们也可以做了试试。
虽然大量的黄油加入，油脂多，做起来也相对麻烦。但是真的好吃呀。