小时候妈妈就喜欢叠菜馍,大部分是萝卜馅和韭菜鸡蛋馅,因为家乡的尹湾萝卜很好吃,每年萝卜下来,妈妈总会做好几次菜馍馍。在家呆了四十多天了,还没有吃妈妈叠的菜馍,这个真的是家的味道,出门了,奇味珍馐都比上这一口。
这次的菜馍是全家贡献的食物😁我妈是主力,我跟我爸辅助。我爸下午洗菜切丝,我和面揉面,我妈调馅料、擀馍皮、卷馍上锅蒸。嘿嘿,最后我跟我爸是负责吃的主力军~
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
萝卜 | 2个 |
葱姜香菜蒜苗 | 适量 |
油 | 适量 |
萝卜菜馍的做法
萝卜切成细丝
热锅放油炸香葱姜,放置一旁,倒入萝卜丝和调料拌匀(我妈放的盐、十三香、调味王鸡精和香草)
提前和面(加了一个鸡蛋,用盐水和面成面团,醒半小时)用擀面杖把面剂子擀成大、薄圆皮。
拌好的萝卜丝均匀的放在面皮上
从圆皮的一边卷馍,卷成一个长条
把卷好的整个馍切成等份,上蒸锅、大火蒸十五分钟
出锅开吃~
小贴士
馅料随口味儿变换