又新败了个华夫饼机,多买了六套模具,其中就有一直想尝试的鲷鱼烧,倒不是好奇它的味道,就是这造型,哈哈,就想试试。
用的商家送的松饼粉做的,还不错哦
此配方约摸可以做20只鱼<。)#)))≦
用料
麻薯馅 | |
糯米粉 | 70g |
玉米淀粉 | 20g |
糖粉 | 20g(根据豆沙甜度增减) |
牛奶 | 110g |
黄油 | 10g |
鲷鱼面糊 | |
松饼粉 | 400g |
鸡蛋 | 4个(50g左右) |
牛奶 | 200g |
蜂蜜 | 20g |
黄油 | 20g |
馅料 | |
美乃滋 | 20g |
肉松 | 55g |
豆沙 | 110g |
麻薯肉松鲷鱼烧的做法
先制作麻薯,将麻薯材料除了黄油外所有倒入料理盆拌匀放入蒸锅,二十分左右蒸熟即可,取出趁热放入黄油揉匀,放入冰箱冷藏代用
制作鲷鱼糊,讲鸡蛋与牛奶放入料理盆搅拌均匀,加入蜂蜜及融化的黄油搅拌均匀,最后过筛加入松饼粉拌匀,装入裱花袋备用
将红豆沙称量11g一份分成十份,肉松加蛋黄酱也平均分成十份。麻薯取出平均分成二十份,一份大概11g。用麻薯分别大致包住豆沙与肉松。
预热华夫饼机,先挤入一部分面糊在鱼身上部位,放入提前分好的馅料
再将面糊挤到馅料上全部覆盖,鱼鳍鱼尾也要放。盖上盖子大概等三分钟左右,打开观察成色。每个人机子不同,时间稍有不同,要留心观察
大致这样的时候就可以取出,这是正面。
这是背面。
这是红豆馅
这是肉松馅。