用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 鸭舌 | 500克 |
| 鸭中翅 | 500克 |
| 鸭全翅 | 500克 |
| 鸭脖 | 3根 |
| 老抽 | 130克 |
| 生抽 | 220克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 甜面酱 | 150克 |
| 花椒 | 40克 |
| 干辣椒（不辣） | 55克 |
| 辣椒粉（辣） | 4勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 白芷 | 5片 |
| 香叶 | 7片 |
| 啤酒 | 2瓶 |
周黑鸭（甜辣版）的做法
5斤鸭货洗干净，冷水下锅焯水
不用煮很久
出血沫后再用冷水洗一遍![周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调料按配方准备好
![周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好调料，啤酒，鸭货全部倒入锅中
![周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火煮开后中小火煮50分钟
我没有盖盖，因为砂锅不盖也可以煮烂
大火稍微收汁
冷却后装盒，剩下的汤汁一起倒入盒中
再泡一小时
冰箱冷藏![周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开吃
![周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "周黑鸭（甜辣版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
喜欢吃辣的可以多放一点辣的辣椒