疫情期间，女朋友想吃在武汉读大学时的周黑鸭了，没办法店都关门，只有自己买鸭货开启自制咯~ 过程超简单，香料是淘宝买的，可以找客服自己搭配
用料
| 鸭货{鸭脖鸭翅鸭掌等} | 900g |
| 啤酒 | 500ml |
| 花椒 | 20g |
| 白芷 | 5个 |
| 良姜 | 1个 |
| 干辣椒 | 50g |
| 香叶 | 5片 |
| 白寇 | 5个 |
| 桂皮 | 1大块 |
| 生姜 | 5片 |
| 冰糖 | 150克 |
| 老抽 | 80g |
| 生抽 | 200g |
| 甜面酱 | 100g |
周黑鸭甜辣味的做法
第一步 所有鸭货不要切，焯水去血沫
捞出过凉水，使肉质更紧实![周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二步 鸭货➕所有材料加到锅里，如果高度还没没过鸭货，就再加点水，刚好没过即可
![周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开大火，煮沸后转中火，大约40分钟
最好用不粘锅 ，期间隔十分钟去看一下翻动翻动，为了入味均匀，直至酱汁浓稠，捞出鸭货放凉，香料丢弃 酱汁可以保存到小碗里冷藏下次再煮的时候加进去风味更佳![周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放凉的鸭货就可以切段开吃啦~
当天没吃完放了两个鸭翅冷藏，第二天感觉更好吃 ，女朋友说和周黑鸭的味道90％相似 ，很成功的一次卤味~ 注：能吃辣的辣椒加量，剪小段![周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "周黑鸭甜辣味的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
