做法不难，油皮包入油酥后，休息一下，面团就容易擀。
用料
| 油皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 油/酥油/猪油/黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 水 | 150克 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 150克 |
| 油/油酥/猪油/黄油 | 60克 |
| 红豆沙： | |
| 红豆（浸泡隔夜） | 150克 |
| 水 | 500克 |
| 糖 | 150克 |
| 麦芽糖 | 1勺 |
一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法
红豆煮软，沥干水，倒入搅拌机+糖搅拌细腻。倒入锅中，加入麦芽糖一起煮至湿度刚好。起锅，待凉。我没有放入搅拌机打至细腻，直接在锅里和其他材料至煮湿度刚好。
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第2张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第2张")
分割20等份。
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第3张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第3张")
油皮包入油酥。压扁，擀成长条状，从上往下卷起。重复3次。
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第4张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第4张")
压扁包入馅料。压扁，抹上蛋液，撒上芝麻。
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第5张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第5张")
预热烤箱200度烤15分钟左右。
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出炉啦！
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第7张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第7张")
待凉后收藏。
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非常酥脆可口。
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层次分明
![一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第10张]( "一碰就掉渣，好吃到停不下来红豆沙酥饼的做法步骤图 第10张")
